น้ำหวานฆ่าคนตายนับแสน
สถาบันฟรีดแมนด้านโภชนาการศาสตร์และนโยบายแห่งมหาวิทยาลัยทัฟส์
มลรัฐแมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา ยืนยันว่า ความหวานจากน้ำหวานประเภทน้ำอัดลม
น้ำผลไม้ เครื่องดื่มชูกำลังหรือเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา และชาเย็นบรรจุขวด
ที่กำซาบซ่านบนลิ้นนั้น เป็นอันตรายถึงกับชีวิตได้ หากมีการบริโภคมากจนเกินไป
การศึกษาของทีมวิจัยแห่งสถาบันฟรีดแมนฯ
อาศัยการวิเคราะห์สถิติผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตใน 50
ประเทศ ประกอบกับการทำวิจัยเกี่ยวกับปริมาณการบริโภคน้ำตาลของประชาชนในประเทศนั้นๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลอ้อย น้ำตาลจากหัวบีท และ
น้ำหวานจากข้าวโพดที่อุดมไปด้วยน้ำตาลฟรุกโตส
ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มรสหวาน
ทีมวิจัยชี้ว่า ใน 20
ประเทศที่มีการบริโภคน้ำหวานสูงสุดของโลก มีประเทศในกลุ่มละตินอเมริกาและทะเลแคริบเบียนมากถึง
8 ประเทศ เช่น เม็กซิโก ที่มีประชากรเป็นโรคเบาหวานมากกว่า 10%
มีอัตราผู้เสียชีวิตเพราะดื่มน้ำหวานมากที่สุดในโลกเมื่อเทียบกับสัดส่วนประชากร
ตรงกันข้ามกับญี่ปุ่น ที่ประชาชนนิยมดื่มชาที่ไม่ผสมน้ำตาลเป็นหลัก
จึงมีจำนวนผู้เสียชีวิตเพราะการบริโภคน้ำหวานน้อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย
ขณะที่ชาวอเมริกันที่บริโภคน้ำตาลเฉลี่ย 22.2
ช้อนชาต่อวัน (เทียบเท่ากับพลังงาน 355 แคลอรี)
จากการบริโภคอาหาร และ
เครื่องดื่มผสมน้ำตาลเป็นหลักก็มีผู้เสียชีวิตเพราะโรคที่เกี่ยวข้องกับความหวานในระดับสูงดังที่กล่าวมาแล้ว
ในน้ำอัดลมขนาด 12 ออนซ์ (355 ซีซี) จะมีน้ำตาลผสมอยู่ราว 10 ช้อนชา
ซึ่งสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาเตือนประชากรชาวอเมริกันว่า
ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค
ซึ่งถ้าต้องการบริโภคน้ำอัดลมก็ควรเลี่ยงไปดื่มเครื่องดื่มที่ใช้สารทดแทนความหวานของน้ำตาลแทน
ทางฝั่งผู้ผลิตเครื่องดื่มที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นจำเลยสังคมอย่าง
สมาคมผู้ผลิตเครื่องดื่ม
ที่เป็นตัวแทนของผู้ผลิตเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ในแดนมะกันรีบออกมาตอบโต้การเปิดเผยผลวิจัยฉบับนี้
ว่า ผลการวิจัยไม่ได้บ่งชี้ว่า การบริโภคเครื่องดื่มผสมน้ำตาลเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง
และผู้เขียนผลงานวิจัยฉบับนี้ก็ทราบดีว่า
มีการให้คำแนะนำการบริโภคเครื่องดื่มผสมน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมต่อผู้บริโภคแล้วเช่นกัน
เฉพาะภายในปี 2556
ผู้ที่นิยมความหวานจากเครื่องดื่มทั่วโลกต้องสังเวยชีวิตกว่า 184,000 ราย และในจำนวนนี้เป็นพลเมืองในสหรัฐอเมริกามากถึง 25,000 ราย
ความหวานในน้ำหวานกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน
โรคหัวใจ และมะเร็ง ที่เป็นต้นเหตุทำให้ผู้บริโภคตาย
มีหลักฐานชี้ชัดว่า
น้ำตาลในน้ำหวานก่อให้เกิดโรคอ้วน
และโรคอ้วนก็ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไร้เชื้อเรื้อรัง เบาหวาน
ความดันโลหิตสูง ไต ที่มีส่วนส่งเสริมให้มีผู้เสียชีวิตมากถึง 17 ล้านคนทั่วโลกต่อปี
เพียงโรคเบาหวานชนิดที่ 2
ที่มักจะเกิดกับคนที่เป็นโรคอ้วน ก็ทำให้มีผู้เสียชีวิตราว 133,000 รายต่อปี
โรคเส้นเลือดหัวใจอุดตันก็คร่าชีวิตพลเมืองโลกราว 45,000 ราย
ส่วนมะเร็งที่เกิดในกลุ่มคนเป็นโรคอ้วนสังหารคนไปราวปีละ 6,450
ราย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น